エキストラバージンの嘘と真実 スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界 / 原タイトル:EXTRA VIRGINITY (単行本・ムック) / トム・ミューラー/著 実川元子/訳

エキストラバージンの嘘と真実 スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界 / 原タイトル:EXTRA VIRGINITY (単行本・ムック) / トム・ミューラー/著 実川元子/訳

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<内容>エキストラバージン・オリーブオイルの大半は偽物!?「イタリア産」を信じてはいけない。

苦味、辛みは一級品の証し。

精製オイルには抗酸化成分もない。

瓶詰め直後から劣化が始まる。

—本書が明らかにする驚愕の事実の数々。

<収録曲>プロローグ エッセンス第1章 世界一の産地の苦悩第2章 汚れた業界第3章 聖なるオイルと悪魔のオイル第4章 体が喜ぶオリーブオイル第5章 工業生産されるオリーブオイル第6章 オリーブオイル革命の萌芽第7章 オリーブオイルのニューワールドエピローグ 神話<商品詳細>商品番号:NEOBK-1385515メディア:本/雑誌発売日:2012/11JAN:9784822249281エキストラバージンの嘘と真実 スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界 / 原タイトル:EXTRA VIRGINITY (単行本・ムック) / トム・ミューラー/著 実川元子/訳2012/11発売


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